KÁVOVÉ (VY)SUŠENKY

Bylo mi řečeno, že tyhle sušenky se originálně v Itálii přikusují k vínu.

Káva a víno? No proč ne…

 

SLOŽENÍ (cca 40ks)

340g mouky (Jizerka)

100g krupicového cukru

100g třtinového cukru

½ lžičky soli
2 lžíce instantní kávy (v prášku, ne v granulích)
1 lžičky prášku do pečiva
80 g vychlazeného másla
3 menší vejce
3 lžíce silné kávy
50 g ořechů/sušeného ovoce (já použila brusinky namočené do vínovice + čokoládu, dobrá je také kombinace nesolených pistácíí + čokoláda)
50 g hořké čokolády
1 menší vejce na potření

POSTUP:

Do mísy přesejeme mouku s práškem do pečiva, přidáme cukry, sůl a instantní přáškovou kávu.

Uprostřed sypké směsi uděláme důlek a vyklepneme do něj tři menší vejce.

Máslo nakrájíme na malé kousíčky navrch.

Vše dovršíme přidáním třech lžící tekuté kávy a vypracujeme těsto. Doporučuji v závěru pracovat rychle, protože těsto je lepivější.

Oříšky/sušené ovoce nasekáme/nakrájíme na menší kousky a přidáme do těsta.

Těsto rozdělíme na dvě poloviny a z nich vyválíme válečky asi 20cm dlouhé. Přendáme je na plech s pečícím papírem a vytvarujeme je tak, aby prostředek byl vyšší a kraje trošku nižší. Doporučuji moc nesplácávat prostředek, aby nevznikly tyčky.

Válečky potřeme rozšlehaným vajíčkem.

Pečeme na 170C, horkovzduch, 30 minut, vyndáme z trouby, necháme asi 10 minut vychladnout.

Potom nakrájíme zkoseně na plátky (pozor, krájejte opatrně hladkým nožem, abyste z toho neměli drobenku).

Přendáme na plech a dáme do trouby na 180C asi 10 minut sušit.

AŤ VÁM CHUTNÁ!