ČOLÁDOVÝ KOLÁČ S HRUŠKAMI

K podzimu prostě hrušky patří. Pamatuji jsi, že jsme měli na chalupě velký strom hrušek-máslovek. Ale to už je dááávno.

Tyhle do receptu jsem sehnala na brněnském trhu. 

 

SLOŽENÍ:

85g másla

85g hořké čokolády (aspoň 65%)

1 lžíce brandy (já dala vínovici)

3 vejce (bílky a žloutky zvlášť)

85g třtinového cukru

85g lískových oříšků (mletých)

4ks velmi měkkých hrušek (když nejsou měkké, tak je chvíli oloupané povařte)

2 lžíce medu/skořicový cukr na potření

POSTUP:

Dortovou formu (průměr 23cm) si vyložíme pečícím papírem, boky vymažeme Herou.

Tak a teď si připravíme hrušky. 

Pokud máte velké a ne úplně měkké, tak doporučuji oloupat, rozříznout na čtvrtiny a dát na chvíli vařit. Pokud máte měkké, tak stačí naříznout do požadovaného tvaru. Já jsem čtvrtiny rozkrájela do vějířku, aby to pěkně vypadalo.

Do pískáku (nebo-li parního hrnce) dáme máslo, čokoládu a rozpustíme na hladkou směs. Sejmeme z plotýnky a necháme vychladnout.

Žloutky vyšleháme s cukrem – dejte si záležet, pěkně do běla, aby byl dort krásně nadýchaný. 

Přidáme čokoládovou směs a lískové oříšky. Dobře promícháme.

Bílky si vyšleháme zvlášť do pevné pěny a tu opatrně vmícháme do čokoládové směsi.

Směs přelijeme do formy a vtlačíme do něj hrušky. Ty ještě můžeme (ale nemusíme) potřít medem nebo posypat skořicovým cukrem.

Pečeme na 180C, asi 40 minut.

 

POZNÁMKA:

Pokud chcete mít dort trochu hutnější, tak můžete dát 100g másla a přidat 3 lžíce mouky Doves Farm samokypřící.

AŤ VÁM CHUTNÁ!

 

MEDICAL FAIR – SETKÁNÍ CELIAKŮ

V sobotu jsem poprvé vyrazila na „čumendu“ setkání celiaků na brněnském výstavišti v rámci Medical Fair. V hale a dalších čtyřech místnostech měly stánky jednotlivé firmy, které se na bezlepkovou dietu specializují, probíhaly tam i různé přednášky.

Musím říct, že to byl zážitek. Znám tu v Brně jen pár lidí, kteří musí držet dietu. Ale na výstavišti se to lidmi jen hemžilo… a těch dětí! Když jsem se z toho prvního šoku oklepala, ochutnala jsem mnoho dobrot a popovídala si s pár fajn lidmi.

A příště už budu poučená – vzít si tričko s krátkým rukávem, velkou tašku a hodně peněz. Ceny výrobků tam totiž byly velmi příjemné :-)

No nemáte chuť?

 Pořadatelům moc děkuji za záslužnou činnost!

KRÉM DO ROLÁDY - MASCARPONE ŠLEHAČKOVÝ

Ideální náplň do tmavé rolády.

SLOŽENÍ:

250g mascarpone

100g Creme cheese (Lidl)

2 lžíce moučkového cukru

1 lžička vanilkového extraktu

200g smetany ke šlehání (doporučuji 40%)

1/2 balíčku Smetana fix

POSTUP:

Do mísy dáme mascarpone, creme cheese, moučkový cukr a vanilkový extrakt a prošleháme na nízké otáčky.

Jakmile se směs propojí, přilejeme šlehačku a ztužovat člehačky. Šleháme na NÍZKÉ otáčky, dokud se směs nespojí.

AŤ VÁM CHUTNÁ!

KRÉM MASCARPONE - LANÝŽOVÝ

SLOŽENÍ

250g mascarpone

2 malé smetany ke šlehání (nejlépe 40%, min. 33%)

1 ztužovač šlehačky

220g tmavé čokolády (min 70%)

cca 50g cukru moučka (podle chuti)

POSTUP

zahřejeme jednu smetanu

do ní vsypeme nastrouhanou čokoládu a vymícháme do hladka

z druhé smetany vyšleháme spolu se ztužovačem pevnou šlehačku, 

zašleháme cukr s mascarpone

a nakonec zašleháme čokoládovou směs

POZNÁMKA

můžete zašlehat i trochu rozpustné kávy pro intenzivnější chuť

AŤ VÁM CHUTNÁ!