OŘECHOVO-MAKOVÝ KOLÁČ

Podzim, podzim… podzim je tu. V Brně to sice chvíli vypadalo, že z léta skočíme rovnou do zimy, ale nakonec tomu tak není a podzim se hezky vybarvil.

Lehkých tvarohových koláčů bylo dost a je na čase trochu přitvrdit :-). Jak říká náš kolega: „Na zimu je nutné se trochu obalit“.

  

SLOŽENÍ

korpus (forma 23cm)

150g mletého máku

75g mletých lískových ořechů (nebo mandlí)

75g mleté hořké čokolády

185g změklého másla

1 lžíce citronové šťávy

1 vanilkový cukr

50 + 50g třtinového cukru

4 vejce (žl x b)

špetka soli

krém

1 polotučný tvaroh

1 smetanový sýr (Creme Cheese light z Lidlu)

tekutý med (možství dle chuti)

150 g změklého másla

1 vanilkový cukr

pečené švestky

cca 500g švestek (2/3 na čtvrtky, 1/3 na půlky)

třtinový cukr

skořice

trocha rozpuštěného másla

na ozdobu

poloviny vlašských ořechů

POSTUP

Ve větší míse smícháme namletý mák s ořechy (mandlemi) a čokoládou.

V druhé míse vyšleháme na nízké otáčky máslo s citronovou šťávou, vanilkovým cukrem a polovinou třtinového cukru. Poté postupně přidáváme po lžíci žloutky a každý, jeden po druhém, dobře prošleháme. Přimícháme sypkou směs z maku, ořechů a čokolády.

Bílky se špetkou soli vyšleháme do pevné pěny a postupně zašleháváme po lžících zbylý cukr. Bílkovou pěnu opatrně vmícháme do máslové směsi.

Těsto vlijeme do formy a pečeme na 170 stupňů asi 50 minut. Po uplynutí času vyzkoušíme špejlí – těsto se nemá lepit. Po vyndání z trouby oddělíme nožem těsto od formy, necháme vystydnout a odležet do druhého dne. Korpus rozřízneme podélně na dvě části.

Na krém vyšleháme tvaroh se smetanovým sýrem, přidáme med, vanilkový cukr a nakonec opatrně zašleháme změklé máslo.

Švestky položíme na papírem vyložený plech, posypeme cukrem a skořicí, přelijeme rozpuštěným máslem. Pečeme na 170 stupňů asi 15 minut. Necháme vychladnout.

Spodní část korpusu pomažeme vyšší vrstvou krému, naskládáme na něj čtvrtiny švestek a přiklopíme vrchní části korpusu. Vrchní korpus pomažeme zbytkem krému, na který naskládáme ozdobně poloviny švestek a vlašské ořechy. 

 

AŤ VÁM CHUTNÁ!