MAZANEC

Dokážete si představit správné Vánoce bez vánočky nebo mazance? Já teda ne. Tudíž, nastal čas zvládnout i tuto výzvu. Dlouho jsem hledala recept, který by byl opravdu dobrý. Pár jsem jich vyzkoušela, ale žádná sláva. Až jsem narazila na tenhle recept. Dá se použít jak na mazanec, tak na vánočku a snad Vám bude chutnat tak, jako mně.

 

SLOŽENÍ

28g droždí

80g cukru krupice

440ml mléka

500g mouky Schar B

½ lžičky soli

2 žloutky

85g Hery

POSTUP

V menší misce si připravíme kvásek – rozdrolíme droždí, zasypeme ho trochou cukru. Směs rozmícháme, zalijeme trochou vlažného mléka a zasypeme trochou mouky (cukr, mléko a mouka – ubíráme z celkového množství). Kvásek dáme na asi 10 minut vykynout na teplé místo.

Do misky s moukou přidáme půl lžičky soli a promícháme.

Ve velké míse vyšleháme dva žloutky s cukrem, přilijeme rozpuštěnou Heru a prošleháme.

Přidáme kvásek a postupně přidáváme mouku s mlékem. Zpracováváme metlami na těsto, dokud nevznikne vláčná směs.

Směs přendáme do formy - já používám velkou skleněnou mísu nebo dortovou formu s průměrem 23cm, protože mám ráda, když je mazanec vyšší.

Formu přikryjeme utěrkou a necháme asi hodinu vykynout (na elektrické plotýnce, občas na chvíli zapnuté).

Povrch potřeme bílkem a posypeme plátky mandlí.

Pečeme na 150 stupňů asi 45 minut.

 

AŤ VÁM CHUTNÁ!