KAKAOVO-CUKETOVÁ BUCHTA

O téměř zázračném umu cukety v pečení jsem slyšela mnoho, ale přiznám se, že jsem dlouho váhala. Nějak mi to k sobě prostě nešlo… přece cuketa je zelenina a buchta je buchta. 

Ale předsudky jsem hodila stranou, recept jsem trochu poupravila a z výsledku jsem nadšená. Půl formy padlo ještě zatepla a musela jsem se krotit, aby bylo co fotit. A i v dalších dnech je krásně nadýchaná a vláčná.

 

SLOŽENÍ

3 menší vejce

1 hrnek cukru

½ hrnku oleje

3 lžíce holandského kakaa

1 malý kelímek jogurtu

(trošičku rumového extraktu – nemusí být)

2 lžičky jedlé sody

2 hrnky mouky (70:30 – Jizerka : rýžová)

špetka soli

2 vrchovaté hrnky nadrobno nastrouhané cukety

nahrubo nasekané vlašské ořechy

nahrubo nakrájená čokoláda

brusinky namočené v rumu

POSTUP

Do větší mísy rozklepneme vejce a vyšleháme je společně s cukrem do husté světlé pěny.

Přidáme olej, kakao, jogurt, případně rumový extrakt a opět vyšleháme.

Mouku smícháme s jedlou sodou a špetkou soli. Pomalu ji vmícháme do tekuté směsi.

Nakonec přidáme nadrobno nastrouhanou cuketu a zamícháme.

Posypeme ořechy, čokoládou a naloženými brusinkami.

Pečeme na 180 stupňů přibližně 35 minut.

 

AŤ VÁM CHUTNÁ!

LETNÍ KYTKA

Utíká to, utíká…nemůžu se nabažit jara a ono už je tu léto. 

Letos jsem na sebe hrdá, nezaspala jsem a stihla jsem obilí natrhat dřív, než ho sklidili. Původně jsem z něj chtěla dělat věnec na dveře, jenže jsem ztroskotala na otázce: „Jak to provézt“. Přivazovat trsy by byla makačka (při které mi chybí třetí ruka) a lepit je ještě větší. A tak jsem prostě sáhla po džbánu, pár větvičkách eukalyptu a za chvíli bylo hotovo.

Mám kliku… obilí, slunečnice, makovice i kukuřice mi rostou na polích cestou do práce. A tak jednou začas škubu, škubu a dělám si radost.

 

Když už zmiňuji eukalyptus… zamilovala jsem si ho. Vypadá stejně čerstvý jako uschlý, drží si barvu a v jakékoli dekoraci mu to sluší.

QUICHE S RAJČATY A CUKETOU

Francouzská specialita je na léto jako stvořená a jeho kombinací je nepřeberně. 

Jelikož rodiče vesele sklízí plody zahrady, tak tentokrát je recept s rajčaty a cuketou.

SLOŽENÍ

250g pomazánkového másla

250g mouky Jizerka

špetka soli

olej

cuketa nakrájená na kolečka (16ks)

1 menší cibule

1 stroužek česneku

2 větší rajčata (nakrájená na malé kostičky)

3-4 střední rajčata (nakrájená na kolečka)

1 mozarella

100ml smetany

3 menší vejce

sůl

pepř

bazalka

POSTUP

Z pomazánkového másla, mouky a špetky soli vypracujeme hladké těsto, které se nelepí. Zabalíme do folie a necháme v lednici půl hodinky odpočinout. Poté těsto vyválíme a dáme do formy tak, aby kraje trošku „přečuhovaly“.

Cuketu nakrájíme na kolečka, osolíme, necháme chvíli vyplakat a vodu osušíme kuchyňskou utěrkou. Kolečka potom zprudka osmahneme z obou stran na trošce oleje. Necháme vystydnout.

Na pánvi dále zesklovatíme na drobno nakrájenou cibuli a česnek utřený se solí.

Přidáme 2 rajčata nakrájená na co nejdrobnější kostičky, zamícháme a necháme na mírném plameni dusit asi 10 minut. Osolíme a opepříme.

Směs necháme vystydnout a rozetřeme ji na těsto.

Do misky vyklepneme vajíčka, která rozkvedláme se smetanou. Osolíme a opepříme. Směs nalijeme na rajčatovou vrstvu.

Zbytek rajčat a mozarellu nakrájíme na tenká kolečka. Kolečka potom klademe do vajíček tak, jak nám fantazie velí.

Nakonec připravený koláč posypeme bazalkou (pokud je čerstvá, tak tím líp… bohužel, mně se pěstovat v bytě nedaří).

Pečeme na 200 stupňů cca 15 minut.

těsto se dá také použít na mini pizzi :-)

 

AŤ VÁM CHUTNÁ!

TĚSTOVINOVÝ SALÁT SE ZELENINOU

Svělá „šup-šup“ večeře na horké letní dny.

 

SLOŽENÍ

talíř těstovin (rýžové, normální – nejlépe vrtule)

3 papriky (červená, oranžová, zelená)

1 červená cibule

½ okurky salátovky

3 větší rajčata

250g zakysané smetany

200g jogurt

95g majolky (pytlík)

sůl

pepř

sušená majoránka

sušená bazalka

PŘÍPRAVA

Těstoviny uvaříme dle návodu, zcedíme, přidáme trochu oleje a necháme vychladnout.

Zeleninu nakrájíme na malé kostičky, dáme do větší mísy a promícháme. Přidáme k těstovinám.

V misce smícháme zakysanou smetanu s jogurtem a majolkou. Osolíme, opepříme a přidáme trochu majoránky a hodně bazalky.

Dresinkem přelijeme směs těstovin a zeleniny. Pořádně promícháme a dáme do lednice chladit.

 

AŤ VÁM CHUTNÁ!